Gær og proces
Test af gærprofil, temperatur og smagsudvikling.
Nanobryggeri / Københavns havn
Et containerbryggeri på vej i Sydhavn.
Små batches, lokale smagninger og øl brygget tæt på havnen.
01 / Historien
Fra idé til containerbryggeri.
Proviant Brewing er et lille bryggeri, der tager form i Sydhavn. Vi bygger det op fra bunden i en shippingcontainer — med testbryg, praktisk byggeri og løbende justeringer undervejs.
02 / Containerbryggeriet
Et bryggeri bygget i en container.
Containeren sætter rammen for projektet. Pladsen er begrænset, så udstyr, proces og opskrifter skal prioriteres skarpt. Det giver os et lille og fleksibelt bryggeri, hvor vi kan teste, justere og udvikle øl i små batches.
- Format
- Nano
- Base
- Sydhavn
- Ramme
- Container
- Status
- Under opbygning
03 / Aktuelle brygeksperimenter
Små batches, før vi skalerer op.
De første øl bliver brygget som testbryg. Vi arbejder med råvarer, gæring, opskrift og feedback i korte forløb, så vi kan justere smag og proces undervejs.
Pale base
En ren og tør basisøl, bygget til gentagelse og justering.
Malt og citrus
En lille batch med varm maltprofil og friske humlenoter.
04 / Journal og opdateringer
Noter fra containeren.
Her deler vi korte opdateringer fra arbejdet med containeren, de første testbryg, udstyr, tilladelser og smagninger i lokalområdet.
Se hele journalenByggenote
Gulv, afløb og de første faste valg
UdkastProcesnote
Sådan dokumenterer vi vores testbryg
På vejSmagenote
De første lokale smagninger
Åbent spørgsmål
05 / Fællesskab og events
Smagninger og lokale samarbejder.
Vi vil gerne bygge et lille bryggeri med lokal forankring. Når de første batches er klar, inviterer vi til små smagninger og samarbejder med folk i og omkring Sydhavn.
Se alle events- Små smagninger, når testbryggene er klar.
- Opdateringer fra byggeriet i containeren.
- Samarbejder med lokal mad, design og kultur.
07 / Kontakt
Kontakt os.
Skriv til os om samarbejder, lokale spørgsmål, events eller andet, der handler om bryggeriet.
proviant@proviantbrewing.dk