Juli Perlen
Andet forsøg med sommerlageren. Samme solrige ambition, men med skarpere balance, rundere mundfylde og stadig høj læskefaktor.
Nanobryggeri / Københavns havn
Et nanobryggeri på vej i Københavns Sydhavn.
Små batches, lokale smagninger og øl brygget tæt på havnen.
01 / Historien
Fra idé til containerbryggeri.
Proviant Brewing er et lille bryggeri, der tager form i Købehavns Sydhavn. Vi bygger det op fra bunden i en shippingcontainer — med testbryg, praktisk byggeri og løbende justeringer undervejs.
02 / Containerbryggeriet
Et bryggeri bygget i en container.
Containeren sætter rammen for projektet. Pladsen er begrænset, så udstyr, proces og opskrifter skal prioriteres skarpt. Det giver os et lille og fleksibelt bryggeri, hvor vi kan teste, justere og udvikle øl i små batches.
- Format
- Nano
- Base
- Sydhavn
- Ramme
- Container
- Status
- Under opbygning
03 / Aktuelle brygeksperimenter
Små batches, før vi skalerer op.
De første øl bliver brygget som testbryg. Vi arbejder med råvarer, gæring, opskrift og feedback i korte forløb, så vi kan justere smag og proces undervejs.
Juni Perlen
Vores første sommerlager — brygget for at finde balancen mellem frisk bitterhed, lidt mere krop og den der “lige én mere”-fornemmelse på en varm dag.
Den Hazy der stak af
En Hazy IPA med friske humlenoter og store forventninger. Så lækkede gæringstanken, og batchen valgte gulvet frem for glasset. Vi beholdt erfaringen.
04 / Journal og opdateringer
Noter fra containeren.
Her deler vi korte opdateringer fra arbejdet med containeren, de første testbryg, udstyr, tilladelser og smagninger i lokalområdet.
Se hele journalen
05 / Fællesskab og events
Smagninger og lokale samarbejder.
Vi vil gerne bygge et lille bryggeri med lokal forankring. Når de første batches er klar, inviterer vi til små smagninger og samarbejder med folk i og omkring Sydhavn.
Se alle events- Små smagninger, når testbryggene er klar.
- Opdateringer fra byggeriet i containeren.
- Samarbejder med lokal mad, design og kultur.
07 / Kontakt
Kontakt os.
Skriv til os om samarbejder, lokale spørgsmål, events eller andet, der handler om bryggeriet.
proviant@proviantbrewing.dk